कढ़ी एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है जो दही और बेसन का मिश्रण बनाकर बनाया जाता है।
यह विभिन्न राज्यों में अलग-अलग रूपों में बनती है और स्वाद में थोड़े विभिन्नताएँ होती हैं
कढ़ी को अक्सर चावल के साथ सर्विंग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है।
कढ़ी सभी जगहों पर एक मानपर्याप्त और पौष्टिक व्यंजन माना जाता है।
यह व्यंजन थोड़ी तीखी और खट्टी भी होती है, जो दही के साथ मिलकर खास मिश्रण बनाती है।
कुछ जगहों पर खिचड़ी के साथ भी कढ़ी सर्विंग की जाती है, जिससे यह एक पूरे भोजन का हिस्सा बन जाती है।
सम्भावना है कि आप विभिन्न प्रकार की कढ़ी जैसे कि पकोड़ी कढ़ी, गुजराती कढ़ी, राजस्थानी कढ़ी, पंजाबी कढ़ी आदि के बारे में भी सुना हो।
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