Palak Paneer Recipe

स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर पालक पनीर (Palak Paneer Recipe) कि डिश सबको ही पसंद होती है वेजिटेरियन खाने वालो कि तो ये खास डिश होती है शादी या पार्टीयो जैसे मोको पर भी इस डीश को शामिल किया जाता है

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सर्दियों के मौसम में खासतौर पर पालक पनीर बनायी जाती है पालक और पनीर दोनों के ही अपने फायेदे है |पालक में आयरन ,पोटैशियम ,फाइबर और दुसरे ज़रूरी न्यूट्रीएन्ट होते है और पनीर में कैल्शियम और प्रोटीन होता है |

Paneer kya hai ? ( पनीर क्या है ? )

पनीर एक लोगप्रिय डेरी प्रोडक्ट है इसे कई तरहा के दूध से बनाया जाता है – बकरी का दूध ,भैस का दूध ,गाय का दूध ,सोया दूध | पनीर एक ऐसी चीज़ है जिसे मीठा और नमकीन दोनों तरहा से खाया जाता है |

Paneer ke Fayde (पनीर के फायदे )

पनीर को टेस्ट के लिए खाया जाता है लेकिन आप को पनीर के फायदे के बारे में जानकर हैरानी होगी कि पनीर खाने से बहोत -सी बीमारियों को दूर किया जा सकता है –

वज़न कम करने में मददगार
कैंसर से बचाव में मददगार
शरीर कि कमजोरी दूर करने में मददगार
दिल कि बीमारियों कि दूर करने में मददगार
दातो कि मजबूती बनाये रखने में मददगार
ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रोल को संतुलित रखता है
पनीर से बच्चो के शारीरिक और मानसिक विकास में मदद मिलती है

हेल्थ एक्सपर्ट का कहना है पनीर के उपयोग से मासपेसिया मज़बूत बनती है और पनीर में मौजूद कैल्शियम हड्डियों और दातो को मज़बूत बनाता है |

पनीर के साथ पालक भी सेहत के लिए फायेदेमंद है पनीर और पालक दोनों ही हड्डियों और सेहत कि इम्युनिटी में सुधार के लिए उपयोगी माने जाते है, भारत देश में पालक का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है हिन्दी मे इस पालक और इंग्लिश में स्पिनेच के नाम से जाना जाता है

Palak ke Fayde – (पालक के फायदे )

बाल ,त्वचा और नाख़ून को स्वस्थ बनाता है
मधुमेह नियंत्रण में मदद करता है
कैंसर से लड़ता है
पाचन के सुधार में मदद करता है
ब्लड प्रेशर कम करने में मदद करता है
मांसपेशियों और हड्डियों क स्वास्थय बढ़ता है

चलिए देखते है Palak Paneer Recipe-

सबसे पहले पालक को साफ कर के धो ले | एक बाउल में पालक और हरी मिर्च को थोडा सा पानी डाल 5 मिनट तक उबाल ले |

ठंडा होने पर पीस कर पेस्ट बना ले|

एक पेन में थोडा सा तेल गर्म कर के उसमें जीरा डाल दे ,प्याज़ डाल कर एक-दो मिनट चलाये कटा अदरक,लसन डालने के बाद कटे टमाटर डाल कर 3 से 4 मिनट हलकी आंच पर पकाए ,पानी नहीं डाले, ठंडा होने पर mixer grinder में पीस ले |

कढाई में थोडा तेल गर्म करके प्याज़ टमाटर वाला मिक्स पेस्ट डाल कर हलकी आंच पर 8 से 10 मिनट तक भुन ले,पालक का पेस्ट डाल कर 10 मिनट तक पकने दे |

हल्दी ,नमक डाल दे पालक उबालते टाइम जो पानी बच जाता है उसे भी डाल दे अगर पानी कि मसाला भूनते टाइम जरूरत पड़े तब भी डाल सकते है |

अब पालक मे भुना हुआ बेसन डाल दे और 5 मिनट और पका ले |

पनीर को टुकडो में काट ले कुछ पनीर को कद्दूकस कर ले,आप चाहे तो पनीर केपीस को फ्राई कर के डाले |

पनीर को पालक में मिला दे 2 से 3 मिनट पकने दे | आप चाहे तो 4 से 5 चम्मच क्रीम या दूध कि मलाई डाल दे, इससे टेस्ट और बढ़ जायेगा |

तडके के लिए देसी घी गर्म होने पर साबुत लाल मिर्च डाले फिर जीरा डाल कर बारीक कटा लसन डाले ,ब्राउन होने पर तडके को पालक पनीर में डाल दे |