Aloo Chana Chaat
झट – पट बनाये Aloo Chana Chaat की ये चट – पटी रेसिपी , जिसे बनाना बहोत ही आसान है इस रेसिपी को रमजान में इफ्तार के टाइम खास तौर से बनाया जाता है वेसे तो आप इसे कभी भी बना कर खा सकते है , ये हेल्थी स्ट्रीट फ़ूड है |
चलिए देखते है Aloo Chana Chaat रेसिपी –
काले चनो को धो कर पूरी रात के लिए भिगो दे कूकर में चने , नमक और पानी डाल कर ढक्कन बंद कर दे एक सिटी लगने पर गेस की आंच हलकी कर दे और 10 से 15 मिनट के लिए पकने दे गेस निकलने पर कूकर का ढक्कन खोल कर चैक कर ले | आलू बोइल्ड कर ले ,ठंडे होने पर छील कर छोटे पीस कर ले |
एक छोले बाउल में कश्मीरी लाल मिर्च ,जीरा पाउडर ,धनिया पाउडर ,अमचूर पाउडर और काला नमक इन सब मसालों में पानी डाल कर पेस्ट बना ले |
पेन या कढाई में सरसों का तेल लेकर उसको अच्छी तरह गर्म कर के थोडा ठंडा होने दे ऐसा करने से सरसों के तेल से स्मेल निकल जाती है तेल फिर से नोर्मल टेम्परेचर पर गर्म कर के जीरा और हींग डाल कर मसाले का पेस्ट डाल दे मीडियम आंच पर मसालों को 4 से 5 मिनट के लिए पका ले तेल छुटने के बाद चने डाल कर फुल आंच पर पका ले |
चने ड्राई होने तक चलाये अब गेस बंद कर दे और चने एक बाउल में निकाल ले अब इसमें बारीक कटा प्याज़ , बोइल्ड आलू , कटे टमाटर ,बरीक कटी हरी मिर्च ,हरा धनिया , खीरा (ऑप्शनल ) चाट फ्रूट का मसाला ,नमक और निम्बू का रस ये सभी चीज़े डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर ले |
तैयार है चट पटी चाट |
Aloo Chana Chaat Ingredient –
- काले चने 1 कप
- आलू 2 (बोइल्ड )
- प्याज़ 2
- टमाटर 2
- हरी मिर्च 2 से 3
- खीरा 1
- निम्बू 1
- चाट फ्रूट का मसाला 1/2 छोटा चम्मच
- नमक स्वादनुसार
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच
- काला नमक 1/2 छोटा चम्मच
- चाट फ्रूट का मसाला
- हींग 1/4 छोटा चम्मच
- जीरा 1 छोटा चम्मच
- सरसों का तेल
- हरा धनिया