Chana Masala
Chana Masala कि रेसिपी यानि स्वास्थ कि रेसिपी , काले चने से बनी ये रेसिपी स्वाद के साथ पोषक तत्वो से भरपूर होती है | ये एक पंजाबी डिश है जिसे पुरे भारत में बहोत पसंद किया जाता है | इसे काले चने ,प्याज़ ,टमाटर और गर्म मसाले में बनाया जाता है |
Kale Chane ke Fayede –
- चने शुगर लेवल को कम करते है
- एक्ने से छुटकारा दिलाते है चने
- पाचन से जुडी समस्याओं के इलाज में मदद करते है
- दिल को स्वस्थ रखते है
- भूख कंट्रोल करते है
Boiled kale Chane ke Fayede –
- डायबिटीज को संतुलित करते है
- तवचा के लिए फायेदेमंद होते है
- दिल के लिए फायेदेमंद
- वज़न कम करने में मदद गार
- आयरन कि कमी को दूर करते है
चलिए देखते है Chana Masala कैसे बनाते है |
चनो को 10 से 12 घंटे पहले या (पूरी रात ) भिगो दे ,कुकर में चनो के उपर तक पानी डाल कर आधा चम्मच नमक डाल दे एक सिटी लगने पर गैस कि आंच हलकी कर दे 12 से 15 मिनट तक हलकी आंच पर पकने दे कुकर कि गैस निकलने पर खोल कर चने चैक करे अगर चनो में कसर लगे तो 5 से 7 मिनट के लिए फिर से कुकर बंद कर दे और हलकी आंच पर पकने दे |
बाउल में तेल गर्म कर के जीरा और तेज पत्ता डाले बारीक कटे प्याज़ डाल कर लाइट ब्राउन होने तक फ्राई करे एक छोटे बाउल में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ,नमक (याद रहे नमक चने उबालते टाइम भी डाला था ),अदरक लसन का पेस्ट ,धनिया पाउडर ,छोले मसाला या किचन किंग मसाला (दोनों में जो भी आप के पास हो ) इन सब को पानी डाल कर पेस्ट बना ले और प्याज़ में डाल दे दही डाल कर हलकी आंच पर भुने |
पिसे टमाटर डाल दे 25 से 30 ग्राम बोइल्ड चने Mixer में पीस कर पेस्ट बना ले और मसाले में डाल दे गर्म मसाला,हरी मिर्च, कसूरी मेथी रोस्ट कर के डाल दे |
अब चने डाल दे पानी डाल कर अच्छी तरहा मिक्स करे और 5 से 7 मिनट पकने दे , फ्राई पेन में तेल या घी गर्म कर के मोटी हरी मिर्च और जीरा से तड़का लगा दे |
Chana Masala Ingredient –
- चने 250 ग्राम
- 2 प्याज़ ( बारीक कटे )
- छोले मसाला या किचन किंग मसाला 1 चम्मच
- तेज़ पत्ता 1 बड़ा
- जीरा 1 चम्मच (आधा भूनने में +आधा तडके में )
- 2 टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- अदरक लसन का पेस्ट 2 बड़े चम्मच
- मोटी हरी मिर्च 3 से 4 (बारीक कटी )
- नमक स्वादनुसार
- दही 100 ग्राम
- गर्म मसाला 1 चम्मच
- कसूरी मेथी 1 चम्मच (क्रश कि हुई )
- उबले पिसे चने 25 से 30 ग्राम
- तेल
- हरा धनिया
- हरी मिर्च 2 से 3 तडके के लिए
Conclusion –
काले चनो में भरपूर मात्रा में गुण होने कि वजह से सेहत के लिए फायेदेमंद होते है ,काले चनो को अपने आहार में शामिल करे |
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