Mutton kofta Recipe

    Mutton Kofta Recipe  नोंवेज में आज कुछ नया और टेस्टी खाने का मन है तो इस रेसिपी को ट्राई कर सकते है ये  खाने में तो बहोत मज़ेदार होती ही है इसे बनाना भी बहोत मुश्किल नहीं होता ,घर पर मेहमान आ जाये ,दावत हो या छुट्टी की वजह से सब घर पर हो और लंच या डिनर में कुछ खास बनाने का मन ह  Mutton kofta Recipe बनाये |

चलिए देखते है Mutton kofta Recipe –

कीमें को Mixer Grinder में बारीक पीस ले ,कीमा पीसने के बाद उसी Grinder में साबुत लाल मिर्च ,जीरा ,आलू ,चने ,नमक और लौंग इन सब को पीस कर मटन कीमा में अच्छी तरह मिक्स कर ले |

बारीक कटा प्याज़ ( ओम्लेट कट ) और बारीक कटी हरी मिर्च कोफ्तो के अंदर थोड़ी -थोड़ी मात्रा में भर दे और बोल की तरह गोल -गोल कोफ्ते बना ले आप चाहे तो बारीक कटा प्याज़ और हरी मिर्च कोफ्ते के अंदर ना भरकर कीमे में भी मिला सकते है कीमे में मिला कर अच्छी तरह मिक्स कर ले |

ग्रेवी के लिए प्याज़ , टमाटर को पीस ले  लाल मिर्च पाउडर ,हल्दी ,धनिया पाउडर ,अदरक लसन का पेस्ट और नमक  पीसे प्याज़ टमाटर में मिला ले |

तेल गर्म होने पर ज़ीरा डाल कर मसाले का पेस्ट डाल दे और हलकी आंच पर 12 से 15 मिनट भूने मसाला भुन जाने पर एक एक कर के कोफ्ते डाल दे आधा कप पानी भी डाल दे जिससे मसाला जले ना ,अभी चम्मच नहीं चलाये वरना कोफ्ते टूट जायेगे कपडे से बाउल पकड़ कर हलके से हिला दे और ढक्कन ढक दर 15 मिनट हलकी आंच पर पकाए बीच -बीच में चैक करते रहे पानी कम लगे तो थोडा सा डाल दे |

आप को जैसी ग्रेवी रखनी है उस हिसाब से पानी डाल दे अगर आप आलू डालना चाहते है तो पानी डाल कर आलू डाल दे उबाल आने पर हलकी आंच कर दे और आलू गलने तक पका ले |

 Mutton kofta Recipe –

Ingredient –

• कोफ्ते के लिए –
• मटन कीमा 500 ग्राम
• साबुत लाल मिर्च
• नमक स्वादनुसार
• लौंग 6 से 7
• जीरा 1/2 छोटा चम्मच
• आलू एक छोटा
• चने 2 छोटे चम्मच
• आधा प्याज़ बारीक कटा ( ओम्लेट कट )
• बारीक कटी हरी मिर्च 2 से 3

ग्रेवी के लिए –

• 2 प्याज़ पिसे
• 2 टमाटर पिसे
• अदरक लसन का पेस्ट 2 छोटे चम्मच
• हल्दी 1/4 छोटे चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर
• धनिया पाउडर 3 छोटे चम्मच
• जीरा 1/2 छोटा चम्मच
• तेल
• हरा धनिया

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