चलिए देखते है Rajma Recipe
Rajma Recipe : राजमा रात में भिगो दे सुबह कूकर में पानी ,नमक डाल कर राजमा गल जाने तक सिटी लगा ले | फ्राई पेन में छोटा चम्मच तेल डाल कर कटे प्याज़ डाल दे 2 मिनट बाद कटे टमाटर डाल कर चला ले |
प्याज़ और टमाटर ठन्डे होने पर मिक्सर ग्राइंडर में पेस्ट बना ले , कढाई में एक बड़ा चम्मच तेल में पेस्ट डाल कर 3 से 4 मिनट पका ले अब उसमे लाल मिर्च पाउडर ,नमक ,(नमक राजमा बोइल्ड करते टाइम भी डाला है इस लिए कम डाले )गर्म मसाला ,जीरा ,अदरक लसन का पेस्ट ,हल्दी और पिसा धनिया डाल कर हलकी पर आंच 10 से 12 मिनट भून ले |
भून जाने पर राजमा और राजमा का पानी डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर ले (पानी की कमी लगे या ज्यादा गाढ़ा लगे तो जरूरत के मुताबिक पानी डाल दे ) और 5 मिनट पकने दे | फ्राई पेन में तेल या देसी घी में सुखी लाल मिर्च , लम्बी कटी हरी मिर्च और जीरा डाल कर राजमा में तड़का लगा दे |
Rajma Recipe
Ingredients –
- राजमा 250 ग्राम
- प्याज़ 2 नोर्मल साइज़
- टमाटर 2 टी स्पून
- नमक स्वादनुसार
- लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून
- हल्दी 1/4 टी स्पून
- गर्म मसाला 1/2 टी स्पून
- जीरा 1 टी स्पून ( 1/2 टी स्पून मसाले में +1/2 टी स्पून तडके में )
- सुखी लाल मिर्च 2 से 3 ( ऑप्शनल )
- हरी मिर्च लम्बी कटी
- हरा धनिया
- तेल
- देसी घी ( ओप्तिनल )