Mix Veg Sabji
Mix Veg Sabji सर्दियों की सब्जी है ,सर्दियों के मौसम में हरी भरी और ताज़ा सब्जी देखने को मिलती है सर्दियों की शुरुआत होते ही इस डिश की शुरुआत भी हो जाती है ज्यादातर लोगो को ये सब्जी पसंद आती है सर्दियों में होने वाली शादि ,दावत और पार्टिय में ये देखने को मिलती है इस को बनाना भी बहोत आसान है इसमें अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते है |
ये रोटी ,चपाती और जीरा राइस के साथ खाई जाता है , आप भी इस तरह से बनी सब्जी ज़रूर ट्राई करिए ,ये आप को ज़रूर पसंद आयेगी |
चलिए देखते है Mix Veg Sabji –
गाजर ,आलू , छील कर काट ले ,गोभी को साफ कर के काट ले ,मटर छील ले | आप अपनी पसंद के मुताबिक सब्जिया डाल सकती है |
कढाई में तेल गर्म होने पर गोभी , आलू और गाजर को अलग -अलग फ्राई कर ले एक साथ तेल में नहीं डाले 60 से 70 % गल जाने पर निकाल ले मटर फ्राई नहीं करे |
जिस कढाई में सब्जिया फ्राई की थी उसमे से तेल निकाल कर थोडा तेल कढाई में ही रहने दे और गर्म कर के एक प्याज़ फ्राई कर ले प्याज़ लाइट ब्राउन होने पर कटे टमाटर ,अदरक लसन का पेस्ट ,जीरा ,हल्दी ,लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर इन सभी मसालों को डाल दे थोडा पानी डाल कर भूनले टमाटर गलने तक हलकी आंच पर चलते रहे |
मसाला भून जाने पर मटर और आधा कप पानी दाल दे 5 मिनट हलकी आंच पर ढक कर पकने दे ,फ्राई के टाइम जो सब्जी कम गली हो चैक कर ले वो सब्जी भी डाल दे पानी की ज़रुरत लगे तो थोडा पानी डाल दे और कुछ देर पका ले |
आखिर में गोभी ,बारीक कटा अदरक और कटी करी मिर्च डाल कर पका ले ज्यादा चलाये नहीं वरना गोभी टूट जाएगी पानी सूक जाये तो हरा धनिया डाल कर गेस बंद कर दे |
Mix Veg Sabji Ingredient –
- गोभी 500 ग्राम
- आलू 2
- गाजर 2 (बड़ी )
- मटर 250 ग्राम
- प्याज़ 1
- टमाटर 2
- लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
- हल्दी 1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर 2 छोटे चम्मच
- अदरक लसन का पेस्ट 2 छोटे चम्मच
- नमक स्वादनुसार
- जीरा 1 छोटा चम्मच
- अदरक छोटा टुकड़ा
- हरी मिर्च 3 से 4
- तेल